Ihre Veranstaltung 2026

Das Menü

Rauchlachsmousse

Spinat, Apfel, Kräuterstreusel, Salat

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Pastinakencremesuppe

Hirschmaultäschle

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Mediterrane Pasta

Confierte Hühnerkeule

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Gemüse-Curry

Kichererbsenbällchen

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Rotbarschfilet

Weißweinschaum

Wirsing, Majoran-Knoblauch-Risotto

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Beerensorbet

Rumtopf

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Rinderhüfte

Balsamico-Thymian-Jus

Wurzelgemüse, Röstitaler

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Ziegenkäse

Walnuss, Rote Beete, Dillpesto

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Schokoladen-Haselnuss-Mousse

Zitrusfrüchteragout, Nougatschaum

Pistazieneis

4 Gänge Menü 79,-

5 Gänge Menü 89,-

6 Gänge Menü 99,-

7 Gänge Menü 109,-

8 Gänge Menü 119,-

9 Gänge Menü 129,-

Das Menü

Roastbeef Scheiben

Radieschen-Schnittlauchmarinade

Meerrettichmousse, Feldsalat

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Blumenkohlsuppe

Geräucherte Forelle

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Pasta - Pulpo

Brokkoli, Knoblauch, Tomate

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Gnocchi

Rosenkohl, Rote Beete

Walnuss, Thymian

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Skreifilet

Estragon-Zitronen-Schaum

Flusskrebssugo

Erbsenrisotto

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Dillsorbet

Apfel, Rosa Pfeffer, Gin

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Kalbstafelspitz - rosa

Balsamicojus, Gremolata

Karotte, Kartoffelplätzchen

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Blauschimmelvariation

Pistazie, Honig, Birne, Balsamico

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Heidelbeere

Schokolade, Tonkabohne, Minze

4 Gänge Menü 79,-

5 Gänge Menü 89,-

6 Gänge Menü 99,-

7 Gänge Menü 109,-

8 Gänge Menü 119,-

9 Gänge Menü 129,-

Das Menü

Forelle - Variation

Essiggurkenmousse, Zwiebel

Rote Beete, Feldsalat

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Karottencremesuppe

Ingwer, Orange, Sesam

Geflügel-Praline

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Jakobsmuschel

- orientalisch -

Blumenkohl, Brokkoli, Mandel

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Cous-Cous-Frühlingsrolle

Sweet-Chili-Schaum, Wokgemüse

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Rotbarschfilet

Walnuss, Birne, Kohlrabi

Schnittlauch-Risotto

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Zitronensorbet

Cranberry-Vodka-Sud

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Rinderhüfte im Pastramimantel

Schwarzwurzel, Bergkäsekrokette

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Gebackener Brie

Preiselbeersahne

Apfel, Petersilie, saurer Rettich

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Weißes Schokoladenmousse 

Pflaumen, Cognacschaum

Vanille-Zimt-Streusel-Eis